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要删除苹果手机中的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮，这个按钮可能看起来像一个垃圾桶或者一个笔形的图标。
3、在编辑模式下，每一条短信前面都会有一个红色的圆圈或复选标记，所有短信都处于待选状态。
4、可以通过点击“全部删除”按钮来删除所有短信，或者通过滑动每一条短信来单独删除。“全部删除”按钮可能会因系统版本不同而位置有所不同，通常在界面的顶部或底部。
5、在确认删除操作前，手机通常会提示确认是否真的要删除所有短信，确认后，所有短信都会被永久删除。
这些操作是不可逆的，一旦删除，短信就无法恢复，所以在删除前请确保你真的不再需要这些短信，如果手机中有重要的短信需要保留，建议先进行备份。
步骤适用于大多数苹果手机和iOS版本，但具体操作可能会因版本不同略有差异，如果有任何困难，建议查看苹果官网的指南或联系苹果客服获取帮助。